Гребешок 1/2

Хранение/разморозка

– хороший свежий моллюск пахнет морем;
– цвет – сероватый или розовато-кремовый, форма мяса – столбик;
– крупные гребешки старше и менее обогащены полезными веществами;
– если предполагается употребление гребешков сырыми, они должны быть живыми;
– при покупке живых моллюсков, у извлечённых из воды гребешков должны быть закрыты створки или закрываться при касании их пальцем, потому что только такие гребешки можно есть сырыми;
– размораживать моллюсков необходимо при комнатной температуре, избегая использования микроволновых печей и горячей воды;
– после разморозки гребешки следует сразу же начать готовить;
– замороженные гребешки можно хранить в морозильной камере не более 3-х месяцев;
– свежие гребешки можно хранить в холодильнике в контейнере со льдом не более 3-х дней;
– при приготовлении не используйте много специй, которые могут уничтожить нежный вкус мяса морских гребешков.